restaurante
quiénes somos
Somos Begoña, Judith y Juanjo: tres hermanos nacidos y criados en Chía, al abrigo de la Sierra que da nombre a nuestra casa.
En las faldas de la Sierra de Chía, en pleno Valle de Benasque, abrimos las puertas de Casa Chongastán para compartir lo que mejor sabemos hacer: cocinar, cuidar y recibir con cercanía.
aquí todos hacemos de todo
Begoña está al frente de la cocina, donde los guisos tradicionales y las carnes a la brasa son el alma del restaurante.
Judith se encarga de la sala, asegurándose de que cada visita sea una experiencia cálida y familiar.
Y Juanjo cuida de nuestra ganadería, además de echar una mano como camarero cuando hace falta —porque aquí, todos hacemos de todo.
sabores que nacen de la tierra
Nuestros platos nacen de lo que da la tierra: trabajamos con productos de temporada y de kilómetro cero, cultivados en nuestro huerto, criados en casa y recogidos en nuestro entorno. En temporada, las setas son parte esencial de nuestra cocina, igual que lo son la tradición y el respeto por lo que hacemos.
reconocimientos
Nuestro esfuerzo y cariño en la cocina también han sido reconocidos: formamos parte de la Guía Michelin con la distinción Bib Gourmand y estamos recomendados en la Guía Repsol.
