Calidad. Comida saludable. Honestidad

A los pies del Aneto

Comida saludable en el Valle de Benasque

Restaurante casa Chongastán es cocina tradicional. Platos de antaño transmitidos de generación en generación y cocinados con mimo y reposo, como tiene que ser.

Restaurante casa Chongastán es calidad de la materia prima. Ternera de casa, criada de manera natural en nuestra propia explotación y productos de nuestro huerto, recién cogidos y directos de la tierra a la mesa.

Restaurante casa Chongastán es ante todo la ilusión, el esfuerzo y el trabajo de una familia con una larga tradición ganadera.

Michelín 2020

Un año más recibimos orgullosos este reconocimiento a nuestro trabajo.

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Nuestra Carta

Croquetas de cocido o de chorizo ibérico

Stew or Iberian chorizo croquettes

Croquetas de cordero con tikka masala

Lamb croquettes with tikka masala

Carpaccio de manitas de cerdo con aceite trufado y pistachos

Carpaccio of pork hooves with truffle oil and pistachios

Ensalada templada de queso de cabra, bacon y frutos secos

Tempered salad of goat cheese, bacon and nuts

Ensalada de mollejas de pato confitadas

Salad with duck gizzard confit

Sopa de fideos

Noodles soup

Recau

Tipical Benasque Valley stew made os vegetables

Huevos rotos con ceps y foie

Broken eggs with boletus mushrooms and foie

Canelón de carne de rustido

Meat cannelloni of roasting

Alcachofas frescas confitadas, crema de bacon y jamón ibérico

Confit of fresh artichokes, with bacon cream and Iberian ham

Sashimi de trucha del Cinca marinada con cítricos y ajoblanco de manzana

Cinca trout sashimi marinated with citrus and ajoblanco of apple

Pulpo a la parrilla con puré de patata trufado

Grilled octopus with truffledmashed potatoes

Panceta a baja temperatura con vieiras y salsa romescu

Slow-cooked bacon with scallops and romescu sauce

De El Rebost de Chongastán para picar: morcilla, chistorra o longaniza

Chongastán's El Rebost to chop: blood sausage, chistorra or white sausage

Chuletas de cordero

Lamb chops

Longaniza del Rebost

Longaniza. Long thin pork sausage, typical of the region

Codornices

Quail

Entrecot de ternera Casa Chongastán

Casa Chongastán's large beef steak

Chuletón de ternera Casa Chongastán

Casa Chongastán's beef tenderloin

Chuletón de vaca Gallega Luismi Premium

Premium Luismi's galician beef large steak

Solomillo de ternera Casa Chongastán

Casa Chongastán's beef sirloin

Pluma de ibérico

Iberian pork "feather" (boneless flank)

Civet de jabalí

Boar Civet

Manitas de cerdo guisadas

Braised pig trotters

Callos de ternera guisados

Braised beef stripe

Paletilla de cordero al horno (Por encargo)

Baked lamb shoulder (On request)

Albóndigas de ternera guisadas con puré de patata trufado y setas

Veal meatballs in sauce with truffled potato purée and mushrooms

Lomo de bacalao en salsa de tomate casera

Cod loin in homemade tomato sauce

Pulpo a la parrilla con puré de patata trufado

Grilled octopus with truffledmashed potatoes

Sashimi de trucha del Cinca marinada con cítricos y ajoblanco de manzana

Cinca trout sashimi marinated with citrus and ajoblanco of apple

Tarta de queso con coulís de frambuesa

Cheese cake with raspberry coulís

Panna cotta con sopa de frutos rojos

Panna cotta (cream flan) with red fruit soup

Tarta templada de chocolate con helado de frambuesa

Tender chocolate cake with raspberry ice cream

Crema de mango con helado de yogurt

Mango cream with yogurt ice cream

Flan de huevo

Egg Flan

Cuajada de leche de oveja

Sheep’s milk curd

Selección de quesos artesanos

Selection of artisan cheeses

Helados

Ice creams

Nuestra Bodega

EL PROYECTO “VIGNERONS DE HUESCA” nace de la prudencia, trabajando con humildad en todos los procesos, de las viñas hasta la finalización del vino. A la vez que se impregna con su esfuerzo, de la personalidad y el carácter del terruño en el resultado final. De esta forma creamos vinos brillantes con inversiones modestas, viñedos trabajados con verdadera maestría y ofreciendo vinos honestos elaborados por personas sencillas. En su final el “Vigneron” es “AGRICULTOR, ARTESANO Y ARTISTA”

Tintos

Zinca Bin de Ric

Sed, el vino del desierto

Blancos

Blancoluz de Edra

Duna, el blanco del desierto

Rosado y espumoso

Edra Próxima Estación (Rosado)

Alodia Luxuria (Espumoso)

D.O. Somontano

Viñas del Vero Gran Vos Reserva

Obergo Merlot

D.O. Campo de Borja

Palmieri Navalta

Terrazas Del Moncayo (Garnacha)

D.O. Cariñena

Particular Garnacha

Selección Limitada 8.0.1 (Cabernet-Merlot-Syrah)

D.O. Montsant

L'Efecte Volador (Garnacha-Cariñena)

Vespres Vinyes Velles (Cariñena-Garnacha)

D.O. Ribera Del Duero

Hito de Cepa 21 (Tempranillo)

Pesquera Crianza

D.O. Rioja

El Puntido

San Vicente (Tempranillo Peludo)

D.O. Dominio De Valdepusa

Caliza (Syrah-Petit Verdot-Graciano)

Marqués De Griñón (Petit Verdot)

Alquez (Garnacha Viñas Viejas)

D.O. Calatayud

Honoro Vera (Garnacha)

Caliza (Syrah-Petit Verdot-Graciano)

Almirez (D.O. Toro)

Otros vinos tintos

Alquez (Garnacha Viñas Viejas)

Abadía Retuerta Selección Especial

El Mondongo

De Sol a Sol D.O.Q. Priorat

Meler D.O. Somontano

Alquézar D.O. Somontano

Viña Real D.O. Rioja

Meler D.O. Somontano

Enate D.O. Somontano

la Miranda de Secastilla D.O. Somontano

Circe Verdejo D.O. Rueda

Pagos de Galir, D.O. Valdeorras

Dido (Macabeo-Garnacha-Xarello) (D.O.Montsant)

Mas Oliver Reserva, Brut Nature, D.O. Cava

Castellroig, Sabaté i Coca, Reserva Brut Nature, Corpinnat

Torelló, Brut Nature, Corpinnat

Codorniu Ars Colecta Blanc de Blancs, Gran Reserva, D.O. Cava

Codorniu Ars Colecta Blanc de noirs, Gran Reserva, D.O. Cava

Bollinger Special Cuvée (Champagne)

Algunas críticas

“Un negocio familiar que abarca el funcionamiento del restaurante y la cría natural de ganado vacuno. Aquí la especialidad son los guisos caseros y, sobre todo, sus sabrosas carnes a la brasa, provenientes tanto de la caza como de sus reses.”
Los inspectores de la Guía MICHELINVia Michelin

“Restaurante donde la singularidad y el amor por el buen trabajo se dan la mano.
Cocina tradicional y contemporáneas unidas y elaboradas por grandes amantes del servicio y la buena cocina”
Alejandro SánchezReseñas de Google

“Este restaurante es para mí, el mejor restaurante Del Valle de Benasque. Cualquiera de sus platos es un lujo, excelentemente presentados, con unos sabores increíbles y de una calidad superior.”
Cisviche03Tripadvisor

Ven a comer con nosotros

Comidas:

Martes a Domingo

Cenas:

Viernes, Sábado y vísperas de festivos

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